Namengebend für den Schneebesen sind der durch Aufschlagen von Eiklar entstehende Ei-Schnee und die an einen Rutenbesen erinnernde Konstruktion des Geräts. Aber auch zum Vermengen von wässrigen mit öligen Flüssigkeiten (wie z. B. bei Vinaigrette) oder flüssigen und pulvrigen Zutaten werden Schneebesen verwendet. Man unterscheidet Schneebesen nach Größe, Form und Material.

Die meisten Schneebesen sind aus leicht zu reinigendem, wasserfestem Edelstahl. Zum Rühren in der Pfanne eignen sich eher hitzebeständige Geräte aus Kunststoff, da diese die Beschichtung nicht zerkratzen.

Formen von Schneebesen
• klassischer Schneebesen
• Schaumschläger
• Tellerschneebesen (geeignet zum Rühren in flachen Gefäßen)
• Ballonschneebesen (erleichtert das Unterschlagen von Luf und gibt zusätzliches Volumen in jede Mixtur, insbes. geeignet für Eiweiß, Sahne, Baiser und Soufflé)
• Kesselbesen (mit langem Stiel, zum Rühren in großen Gefäßen)

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